Muștar și rapiță - îngrășământ verde. Esența îngrășământului verde constă în însămânțarea unei specii de culturi selectate.
Odată ce s-a format suficientă materie verde, planta este aruncată în sol, unde se descompune ulterior. Acest proces are loc cu ajutorul bacteriilor de sol și al altor microorganisme benefice, care sporesc fertilitatea solului.